জার্মানিতে রেস্টুরেন্টে রান্না করছে রোবট
দক্ষিণ জার্মানির ভেয়ার্টহাইমে আকাশ থেকে দেখলে একটি রেস্তোরাঁকে সাধারণ হাইওয়ে বিশ্রামাগার মনে হবে। কিন্তু আরও ভালোভাবে দেখলে সেটিতে নানা প্রযুক্তির দেখা মিলবে। ‘হোম অফ মবিলিটিতে' চালকরা তাদের ইলেক্ট্রিক গাড়ি চার্জ দিতে এবং রোবটের রান্না করা খাবার কিনতে পারেন। হোটেলটিতে পাঁচটি পদ থেকে বাছাই করতে পারেন অতিথিরা, দাম ১২ ইউরো থেকে শুরু। চাহিদার ভিত্তিতে এসব খাবার রোবট তৈরি করে। রেস্তোরাঁর কর্মীরা অবশ্য প্রয়োজনীয় উপাদান আগেই রোবটে দিয়ে রাখেন। সেগুলোই এটি রান্না ও পরিবেশন করে। এরপর কড়াইগুলো ধুতে দেয়া হয়। এটি দিনে তিন হাজারবার রান্না করতে পারে।
হামবুর্গের একটি প্রতিষ্ঠান এ ধরনের রোবট তৈরি করছে। চাহিদা অনুযায়ী এসব রোবটে নতুন বিভিন্ন উপকরণও যুক্ত হচ্ছে। জার্মান সংবাদমাধ্যম ডয়চে ভ্যালের প্রতিবেদনে বলা হয়, জার্মানিতে রোবট রাধুনীর চাহিদা বাড়ছে।
সেই হোটেলের প্রধান রাধুনী হ্যলগার স্ট্রমবার্গ রোবটকে নতুন রেসিপি দেন। রোবটের কর্মক্ষমতা মানুষের বেশি হওয়ায় উদ্বিগ্ন নন তিনি। কারণ প্রকৃত রাধুনীদের গুরুত্বপূর্ণ দক্ষতা রয়েছে। তিনি বলেন, ‘এটা স্বাদ এবং সংবেদন, সংকলন ও সতেজতা ও বিভিন্ন উপাদানের উৎসের উপর নির্ভরশীল। এটা হাইজিনের ব্যাপার। এটা বন্ধুত্বপূর্ণ হাসি, অতিথিকে আমন্ত্রণ এবং বিভিন্ন পদের প্রচারের ব্যাপার। পাচকরা করার মতো এখনো অনেক কিছু রয়েছে। কিন্তু আপনি যদি তা করতে না পারেন, কারণ আপনি সারাদিন একটি উৎপাদনের লাইনে আছে, তাহলে তা অর্থহীন।’
আরও পড়ুন:
রোগীর পেটে জীবন্ত মাছি!
জার্মান গ্যাস্ট্রোনমি ব্যাপক কর্মী সংকটে রয়েছে। এখাতে সাড়ে তিন হাজার রাধুনীসহ ৯ হাজারের মতো দক্ষ কর্মীর প্রয়োজন। এক্ষেত্রে রোবট সহায়তা করতে পারে বলে মনে করেন সংশ্লিষ্টরা
হামবুর্গভিত্তিক রোবট পাচক নির্মাতা স্টার্টআপ গুডবাইট্স এর অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা কেভিন ড্যয়েটমার্গ বলেন, ‘এই রোবটের অর্থ এটা নয় যে আমরা যেমন রেস্তোরাঁ চিনি সেগুলো আর থাকবে না বা সব রান্না স্বয়ংক্রিয় হয়ে যাবে। আমরা প্রতিদিনের খাদ্য চাহিদায় ইতিবাচকভাবে অবদান রাখতে চাই যাতে আপনি সবসময় সদ্য তৈরি খাবার কিনতে পারেন। নতুন প্রজন্মের কাছে টিকটকে কয়েকটি রান্নার ভিডিও তৈরি আনন্দের হলেও আট থেকে দশঘণ্টা রান্না ঘরে কাটানোর কাজ তাদের টানে না।’
আরও পড়ুন:
২৫ জিম্মিকে মুক্তি দিল হামাস
রান্নার কাজে রোবট ব্যবহার একেবারে নতুন ব্যাপার নয়। ফ্রান্সে কয়েকবছর আগে এই সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় পিজ্জা মেকার সাড়া জাগিয়েছিল। সুইস নির্মাতা সেবোটিক্সেরএই রোবটটি সেবা খাতে ব্যবহৃত হচ্ছে: মানুষ ওয়েটারের ঘাটতি মেটাতে খদ্দেরদের খাদ্য ও পানীয় সরবরাহ করে এটি।
হামবুর্গের রোটট পাচক নির্মাতারা এই যন্ত্রের ক্ষমতা আরেও বাড়াতে উদ্যোগী হয়েছেন। কেভিন ড্যয়েটমার্গ বলেন, ‘আমরা শীঘ্রই একটি প্লেটিং মডিউল চালু করবো যাতে সত্যিকারের প্লেটে খাবার পরিবেশন করতে পারে রোবট। বিভিন্ন কোম্পানি রেস্তোরাঁর কাছে এটা বেশ আকর্ষণীয় হবে। আমরা অন্যান্য রান্নার উপকরণ সম্পর্কে অনেক আগ্রহের কথা জানছি যেগুলো আমরা আমাদের সিস্টেমে যোগ করছি। যেমন, স্যুঁ ভিঁদ্যে খাবার দিতে একটি কনভেকশন ওভেন ব্যবহারের দিকে অনেকটাই এগিয়েছি। যেমন, স্যুঁ ভিঁদ্যে রান্না করা স্টেক, ফালাফাল ইত্যাদি তৈরি করা যাবে এবং বিভিন্ন পন্থা স্বয়ংক্রিয়ভাবে করা যাবে।’
আরও পড়ুন:
২৫ জিম্মিকে মুক্তি দিল হামাস
